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Pinoccate
Author: Clemente
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Description:
Ingredients description
350 gr di zucchero,
150 gr di pinoli,
mezzo limone o polvere di cacao
150 gr di pinoli,
mezzo limone o polvere di cacao
Preparation
Passare in forno caldo (180°) per qualche minuto i pinoli perché si asciughino. In una pentola mettere lo zucchero con 150 gr d'acqua, portarlo a bollore e quando raggiunge il grado di cottura "a filo", togliere dal fuoco e incorporarvi continuando a rimestare i pinoli e la scorza di limone grattugiata. Versare subito su di un ripiano precedentemente bagnato e con la lama di un coltello livellarne la superficie. Prima che raffreddi tagliare a pezzetti che andranno avvolti in cartine colorate come caramelle. Le pinoccate possono essere anche al gusto di cioccolato, sostituendo con cioccolato amaro la scorza di limone.
Notes
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